十年小吃街愈“老”愈香

初冬时节,昌吉小吃街依然人流熙攘。从开业至今已历经10年,它非但没有让游客产生“审美疲劳”,反倒愈“老”愈香,其中缘由值得探究。


热门景区寻常价格

11月19日,在昌吉小吃街的小惠锦油糕店前,七八位来自北京的游客正在排队买油糕,笔者过去问价,营业员笑着说:“还和过去一样,1个2元。”

2008年,昌吉小吃街正式开业,油糕就是这个价。10年过去,小吃街已经成为昌吉市的精品旅游景点,油糕价格分毫未涨。其实,不光是油糕,小吃街上从来没有高价宰客的现象。“小吃街上餐饮食品的价格是由小吃街管委会统一来定的。前期由商户代表和管委会工作人员对周边同类商品价格进行调研,然后定出合理价格,商户不能随意涨价。”昌吉小吃街管委会主任马彦祥介绍。

食品原材料价格上涨怎么办?马彦祥说:“商户首先要向管委会报告,管委会调研后,只要能维持合理的利润空间,通常不会涨价。小吃街绝不能比周边市场价格高。”热门景区、寻常价格,让小吃街不仅吸引了外地游客,也赢得了本地消费者的信任。几家商户对笔者说,旅游旺季小吃街上多是疆内外游客,淡季时本地人多,一年四季生意都不错。

石榴籽烧烤餐馆是小吃街人气很旺的餐馆之一。笔者注意到,这家餐馆的价目表不仅标出了菜品的价格,还详细列出了食材的斤两。比如烤肉,价目表上不仅标出1串6元,还标出每串80克(纯羊肉)。一道“浇汁夹沙”,除了标出价格42元的信息外,还标注了350克、10寸盘等信息。“我们的价格表是管委会统一制作的,都是明码标价,让游客放心消费。”石榴籽烧烤餐馆负责人杨琴告诉笔者。

成都游客王朝阳说:“我第一次来昌吉小吃街,这里的餐饮不仅很有特色,而且价格公道透明,让人放心舒心。”


大餐小做推陈出新

11月19日中午,在欧麦尔九碗三行子餐馆,来自合肥的游客刘中华和两位朋友点了一份小碗九碗三行子,“这个分量刚好吃完,不浪费。”刘中华说。

欧麦尔九碗三行子餐馆负责人马磊笑着说:“现在我们‘大餐小做’。过去只有大碗的九碗三行子,现在我们又增加了中碗、小碗两个规格,相应的价格也下来了。游客选择余地大,销售量也更大了。”根据当下游客的消费特点,让传统美食多样化、精细化已成为昌吉小吃街的一大特色。“现在,小吃街的任何一道美食,都会有不同规格满足不同游客的需求。”马彦祥介绍。

要让游客常吃常新,就要不断推陈出新。马彦祥告诉笔者,自2015年以来,从每年“五一”前一周开始,小吃街都会举办美食技能大赛,就是为了不断挖掘新的特色小吃。小吃街的商户们踊跃参与,因为在大赛中获奖的菜品可以获准上市。马氏羊羔肉是中华名小吃,老板马林军说:“最初店里只有清炖羊羔肉这一种特色美食,我参加了3届美食技能大赛,拿了3个大奖,增加了碗肉、酱香羊拐、恰玛古炖羊肉三个菜品,生意一年比一年好。”


包装升级品牌提升

昌吉小吃街有60家商户,43家做餐饮。其中中华名小吃26家、新疆名小吃31家。特色美食吸引八方游客纷至沓来,如何让小吃街品牌产生更好的收益?商户们的做法是包装升级。

从前只用普通食品袋,如今家家都换成真空包装袋,还备了礼盒,方便游客携带。“许多内地游客吃完了,想带一份回家。我们用真空包装,配上佐料包,再加一个手提礼盒,上面有我们的店名、地址、电话,顺便做个广告。”马氏羊羔肉店老板马林军说。如此,一次消费变成了两次,又带来了第三次、第四次消费……包装升级让小吃街商户的销售量普遍提高。马林军说:“真空包装让店里的销售额增加了60%以上。这些天,许多来过小吃街的内地游客在微信上联系订购特色美食,已经快递过去了。”

昌吉小吃街的品牌效应也带动了商户品牌成长。马氏粉汤店入驻小吃街后,生意越来越火,如今在乌鲁木齐、克拉玛依、深圳等城市开了5家加盟店。

如今的昌吉小吃街一年四季无淡季,游客量每年都在持续增长。2017年,小吃街接待游客120多万人次,今年1—9月,游客量已超过180万人次。(贾增宽)

昌吉市冬日旅游日渐升温

12月1日,大雪带动昌吉市冬季旅游市场日渐升温,各景区迎来旅游小高峰,许多疆内外游客走进昌吉市的各大景区、农家乐、葡萄酒庄参观游览,游客欣赏雪景、品尝美酒和佳肴,畅享冬日里别样的田园生活乐趣。

最近,每天会有不少疆内外游客,到位于昌吉市二六工镇红星村附近的芸农庄欣赏雪景,品尝农家特色美味,这个地方已成为许多游客的乐园。外面虽然是冰天雪地,但这里总是充满着欢声笑语。冬季的芸农庄银装素裹,构成了一幅醉人的山水田园画,这让第一次来这里旅游的乌鲁木齐游客马学红赞叹不已:“芸农庄特别美,树上白茫茫的挂着银色的雾凇,就像银色的童话世界,空气也特别好,环境优美,心情自然很好。”

游客马鹏带着朋友从四川专程赶来,品尝这里用绿色无公害蔬菜烹制的各种特色农家菜。马鹏说:“有庄园的芦花鸡和酸菜烧牛排,还有椒蒿炒药蛋、青椒马肠子,都是农家菜,有机的,非常鲜美,特别好吃。”

芸农庄是一个集休闲观光、民宿旅游、冰雪体验、亲子互动、休闲度假为一体的农家乐,今年截至目前共接待游客15万人次,同比增长40%。芸农庄副总经理陈国彬说:“周六周日游客人数在50人到100人,以观景和用餐为主,芸农庄的游客80%来自乌鲁木齐,20%是昌吉本地游客。今年冬季,我们推出了好多的农家菜,游玩的新项目也增加了许多,主要是雪地娱乐项目,我们将准备推出马拉爬犁娱乐活动,还有冬季的赛车娱乐项目,目前前期筹备工作基本完成,计划今年12月全部投入使用。”

近日,位于昌吉市三工镇的新疆印象戈壁葡萄酒庄迎来了一批游客,在工作人员的引导下,大家进入酒窖参观,了解葡萄酒酿制工艺和窖藏特点,来到酒庄酒吧举杯畅饮,感受葡萄酒的魅力。山西游客左珊说:“我是第一次来酒庄,感觉还挺好的,我品尝了很多红酒,感觉还不错,又了解了酿酒的工艺,给我一种全新的旅游感受,下次我还会把朋友和家人一起带来。”

新疆印象戈壁葡萄酒庄是一家集酿酒葡萄种植、葡萄酒加工、销售、餐饮、民宿、休闲观光农业旅游为一体的新兴酒庄,年生产各类葡萄酒300吨,地下酒窖占地面积1300平方米,分为参观走廊、展示厅、橡木桶窖藏区、瓶储区,采用法国和美国原装进口天然橡木桶进行窖藏。新疆印象戈壁葡萄酒庄财务负责人安玲说:“我们酒庄目前葡萄酒品种达到了11种,有甜白、冰红、干白、干红几个系列,还有蒸馏酒和白兰地,今年截至目前收入已经达到100万元,接待游客达10000人次。”

今年以来,昌吉市积极发展乡村旅游、文化旅游、生态旅游、康养旅游等新型旅游业态,着力构建共建、共融、共享的旅游业发展新模式。目前,全市已发展星级农家乐43家,建成州级乡村旅游示范镇2个、示范村4个,自治区休闲农业与乡村旅游示范点12个,今年前10月共接待游客569.98万人次,同比增长132.9%,实现旅游收入96.9亿元,同比增长132.9%。(马月成石麟张圆圆)

特色旅游产业成为榆树沟镇“新名片”

近年来,昌吉市榆树沟镇大力实施“农业稳镇、工业立镇、科教兴镇、旅游富镇”战略,积极扶持农家乐发展,壮大旅游产业规模,全面提升旅游业发展层次和水平,走出了一条属于自己的特色乡村旅游之路。

天然的气候条件造就独特的旅游产业。新疆天山北坡经济带,拥有不受污染的自然环境,气候条件优良、稳定,土地蕴涵丰富矿物质,昌吉市榆树沟镇就位于天山北麓准噶尔盆地边缘,而辖区内一韵庄园葡萄酒业有限公司就坐落在榆树沟镇勇进村。这里充足的阳光、优良的气候条件、丰富的土壤矿物质、稳定的水资源和不受污染的生态环境,使得生产的葡萄酒酒体清新口感香醇,品质稳定。“每年到了9月、10月,我们会单独开辟一块区域,作为游客采摘区,在这里,大家可以尽情享受田园风光和采摘的乐趣。”一韵庄园葡萄酒业有限公司负责人付挺向笔者介绍。

一韵庄园葡萄酒业有限公司的酿酒葡萄种植园始建于1999年,每到葡萄成熟的季节,500余亩种植着霞多丽、梅勒、赤霞珠等名贵酿酒葡萄品种的葡萄园在微风中翻着碧浪,紫红的葡萄颗颗晶莹,引来不少游客和摄影爱好者。今年9月,借助榆树沟镇文化旅游节活动,仅一天的游客人数就有百余人。

良好的地缘优势助推旅游业快速发展。按照“因地制宜、合理布局、突出特色”的原则,在充分考虑投入能力和环境承载能力的基础上,榆树沟镇统筹规划农(牧)家乐休闲旅游业和特色种植养殖业、农产品加工业的发展,从政策、资金等方面给予大力支持,着力打造“一乡一业、一村一品、一户一特”的乡村旅游发展格局和地方特色突出的乡村旅游品牌。一韵庄园则以红酒文化为主题,打造红酒文化馆,开展品酒课程、普及红酒文化,扩大餐饮住宿规模,提升酒庄内部设施,栽种景观树种,将酒文化与农家乐、乡村游相结合,努力打造打造高端红酒文化之旅。

榆树沟镇毗邻昌吉国家高新技术产业开发区,具有良好的地缘优势,在完成农民土地流转之后,依靠昌吉国家高新技术产业开发区和榆树沟镇本地优秀创业者的带动,一大批群众实现了从农民向工人身份的转变。农民手里有钱了,开始主动思考更多增收致富的办法,独具特色的农家乐、牧家乐越来越多,榆泉酒厂近年投资1000万元建设文化酒窖、商务会所,对园区进行装修,设置包厢、散台、住宿、餐饮等,并配置豪华桌椅、高档音响等设备,现已建成可同时容纳500人以上的星级酒店。榆泉酒厂厂长翟翠兰说:“我们在打造白酒文化的同时努力开发更多相关产业,积极带动周边群众增收致富。”作为昌吉市西大门,依托独有的区位优势,榆树沟镇不断加速推进与高新区产城融合、城镇区位一体化建设,形成了特有的工业观光游产业。

以“一红加一白”为依托,榆树沟镇整合产业资源,不断挖掘酒文化,开展以酒文化品鉴、农业生态观光、农家乐为主导,生态景观建设、绿色采摘、休闲娱乐旅游相结合的融合发展模式,深入推进农业、乡村旅游业共同发展,不断促进文旅结合、农旅结合、产业融合发展,结合乡村振兴战略,树立榆树沟镇农业观光旅游、乡村旅游发展新形象。(马尚书王颖)

昌吉市冬春旅游10条精品线路

1、城市休闲游

昌吉市区—昌吉恐龙馆—友好广场或汇嘉时代—乐活小镇或昌吉小吃街—滨湖河中央公园—新疆大剧院—返程

2、冬季风情游

昌吉市区—新疆农博园—杜氏旅游景区或芸农庄或努尔加滑雪场或龙山滑雪场—昌吉小吃街—滨湖河中央公园或人民公园—新疆大剧院—返程

3、历史文化游

昌吉市区—昌吉州博物馆—昌吉文博中心—昌吉小吃街或乐活小镇或海联三邦—新辉红色记忆馆—清代粮仓—返程

4、科普教育游

昌吉市区—昌吉州科技馆—特变电工总部基地景区或笑厨工业景区—海联三邦或乐活小镇或昌吉小吃街—昌吉恐龙馆—朗青畜牧—返程

55、美丽乡村游

昌吉市区—杜氏旅游景区—芸农庄—华兴生态景区或朗青畜牧—返程

6、工业观光游

昌吉市区—特变电工总部基地景区或笑厨工业景区—胡杨树度假村或清馨园或昕北胡杨林—朗青畜牧—昌吉小吃街—返程

7、美食品鉴游

昌吉市区—朗青畜牧—昌吉小吃街或胡杨树度假村或清馨园或昕北胡杨林或乐活小镇或海联三邦—新疆农博园或购物广场—返程

8、民俗文化游

昌吉市区—昌吉文博中心或昌吉州博物馆或昌吉恐龙馆—阿什里哈萨克风情园或古韵青城—西圣观音寺—昌吉小吃街—返程

9、红酒品鉴游

昌吉市区—昌吉市酒庄旅游分会 (体验店) )—印象戈壁酒庄—朗青畜牧—爵士酒庄—昌吉小吃街—返程

10、丹霞风光游

昌吉市区—努尔加大峡谷— 《大秦帝国》电视剧拍摄基地—阿什里哈萨克风情园或古韵青城—返程


责任编辑: 王建隆