摄影达人Domi李:毡房美食 舌尖上的那拉提味道

都市消费晨报讯(文/记者 赵紫璇 图/多米)寻一顶毡房,喝一碗奶茶,于是有了8位摄影达人深入当地体验牧民生活。那些曾经在手机和电影里熟悉的音乐旋律就这样充斥在现代化的毡房里,和着羊肉、奶酒、火炉的各种混合味道。“空气里弥漫的是幸福的味道。”摄影达人@Domi李窝在地垫的角落中,闭眼聆听,嘴角上扬,悠闲到昏昏欲睡。

草枯叶黄,寒风凛冽,那拉提草原温馨的毡房内却温暖如春,笑语盈耳。外焦里嫩的经典烤全羊、酥脆香甜的包尔萨克、肉质新鲜而滋滋冒油的烤肉,以及干果、大盘鸡等特色美食,搭配精心烹制的醇香奶茶。

嘿,朋友,这个冬天不如带上心爱的人一起去草原感受温暖冬季。

拍摄时间:10月14日-16日

拍摄地点:那拉提景区

拍摄器材:

(机型)佳能5D3

(镜头)24-70mm85mm70-200mm

(航拍无人机)大疆御2

摄影达人:@Domi李

摄影达人Domi李:毡房美食舌尖上的那拉提味道

那拉提草原上,每一个毡房都是一个流动的“家”,炊烟袅袅,空气里溢满幸福的味道。

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哈萨克族牧民每天离不开喝奶茶,吃包尔萨克,所以牧民经常做包尔萨克。包尔萨克的制作过程并不复杂,会在面发好后,放一些牛奶、酥油、糖,然后,在面板上将发好的面擀成薄片,并切成小菱形,用油炸黄即成。

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每年秋季牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。随着科学的发达,牧人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸、六酿后的奶酒方为上品。

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巴旦木是食用价值很高的新疆特产,它的旁边摆放着集开胃、解腻、降脂于一身的新疆特色凉菜“皮辣红”。“皮辣红”的名字通俗易懂,特容易理解。在新疆把洋葱叫“皮芽子”,所以新疆人简单直接的表达方式,三个字,就把这道菜的内容都给“爆料”了。

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被洋葱水、蛋液泡过的羊肉烤得滋滋作响,挥着签子嚼着肉,把大块的烤肉送入口中,浓郁的肉汁在口中四溅,孜然和辣椒激发了羊肉的鲜美,每一块羊肉都散发着光芒。

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抓饭营养丰富,色泽黄亮,米香入口,咸甜软硬适口,是许多新疆家庭餐桌上必上的特色主食。

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在红绿辣椒的配色下,家常茄子格外下饭。

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镜头里“装”不下的毡房美食。

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大盘鸡是新疆名菜,主要用料为鸡块和土豆块。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细。

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烤全羊是一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜。它是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,也是当地人招待贵客的传统名肴。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

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餐后干果。

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听着民歌分食烤全羊的美味,感受那拉提当地牧民的热情好客。

责任编辑: 闫小芳