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新疆:家乡味道

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  • 新疆喀什夜市上的馄饨(8月6日摄)。新华社记者江文耀摄
  • 在新疆吐鲁番葡萄镇,一名姑娘正在家中院里烤肉(2017年4月19日摄)。新华社记者王菲摄
  • 在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上展示的各种类型的馕(2017年5月22日摄)。新华社记者江文耀摄
  • 在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上展示的烤鱼(2017年5月22日摄)。新华社记者江文耀摄
  • 在新疆江布拉克景区内,农户赵淑芝(前)正在制作“洋芋搅团”(7月27日摄)。新华社记者赵戈摄
  • 在新疆奇台县一家名叫“屯湾锅盔羊汤”的餐厅里,大厨正在制作“爆炒羊杂”(7月25日摄)。新华社记者赵戈摄
  • 宾客在新疆塔什库尔干塔吉克自治县的乡村传统婚礼上享用手抓饭(2017年11月12日摄)。新华社记者胡虎虎摄
  • 在新疆吐鲁番市高昌区艾丁湖镇也木什村,巴扎上出售的苞谷面馕(2017年3月14日摄)。新华社记者王菲摄
  • 在新疆吐鲁番市高昌区艾丁湖镇也木什村,巴扎上出售的烤全羊等美食(2017年3月14日摄)。新华社记者王菲摄
  • 新疆巴楚县特色烤鱼,烤鱼的过程也同样极具观赏性(2017年11月5日摄)。新华社记者江文耀摄
  • 新疆柯尔克孜族美食——酥油卷饼(2017年5月5日摄)。新华社记者江文耀摄
  • 新疆巴楚县夜市上的麻糖(2017年11月4日摄)。新华社记者江文耀摄
  • 在新疆塔城地区巴尔鲁克山的一处夏季牧场,50岁的牧民赛以拉·阿那尔太在制作传统美食“纳仁”(多由风干马肉或羊肉,搭配面条组合而成)(6月23日摄)。新华社记者胡虎虎摄
  • 在新疆和田市的夜市里,一锅刚制作好的“小锅抓饭”吸引食客(2017年5月12日摄)。新华社记者赵戈摄
  • 在新疆奇台县一家名叫“金古城”的餐厅里,厨师在展示当地美食“过油肉拌面”(7月25日摄)。新华社记者赵戈摄
  • 在新疆奇台县一家名叫“金古城”的餐厅里,厨师在制作当地美食“过油肉拌面”(7月25日摄)。新华社记者赵戈摄
  • 在新疆和田市的夜市里,各色面食令人垂涎(2017年5月12日摄)。新华社记者赵戈摄
  • 在新疆昌吉市一家农家乐里,厨师正在制作“烤羊排”(2017年4月28日摄)。新华社记者赵戈摄
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  • 新疆喀什夜市上的馄饨(8月6日摄)。新华社记者江文耀摄

    新疆喀什夜市上的馄饨(8月6日摄)。新华社记者江文耀摄(0/18)

  • 在新疆吐鲁番葡萄镇,一名姑娘正在家中院里烤肉(2017年4月19日摄)。新华社记者王菲摄

    在新疆吐鲁番葡萄镇,一名姑娘正在家中院里烤肉(2017年4月19日摄)。新华社记者王菲摄(1/18)

  • 在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上展示的各种类型的馕(2017年5月22日摄)。新华社记者江文耀摄

    在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上展示的各种类型的馕(2017年5月22日摄)。新华社记者江文耀摄(2/18)

  • 在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上展示的烤鱼(2017年5月22日摄)。新华社记者江文耀摄

    在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上展示的烤鱼(2017年5月22日摄)。新华社记者江文耀摄(3/18)

  • 在新疆江布拉克景区内,农户赵淑芝(前)正在制作“洋芋搅团”(7月27日摄)。新华社记者赵戈摄

    在新疆江布拉克景区内,农户赵淑芝(前)正在制作“洋芋搅团”(7月27日摄)。新华社记者赵戈摄(4/18)

  • 在新疆奇台县一家名叫“屯湾锅盔羊汤”的餐厅里,大厨正在制作“爆炒羊杂”(7月25日摄)。新华社记者赵戈摄

    在新疆奇台县一家名叫“屯湾锅盔羊汤”的餐厅里,大厨正在制作“爆炒羊杂”(7月25日摄)。新华社记者赵戈摄(5/18)

  • 宾客在新疆塔什库尔干塔吉克自治县的乡村传统婚礼上享用手抓饭(2017年11月12日摄)。新华社记者胡虎虎摄

    宾客在新疆塔什库尔干塔吉克自治县的乡村传统婚礼上享用手抓饭(2017年11月12日摄)。新华社记者胡虎虎摄(6/18)

  • 在新疆吐鲁番市高昌区艾丁湖镇也木什村,巴扎上出售的苞谷面馕(2017年3月14日摄)。新华社记者王菲摄

    在新疆吐鲁番市高昌区艾丁湖镇也木什村,巴扎上出售的苞谷面馕(2017年3月14日摄)。新华社记者王菲摄(7/18)

  • 在新疆吐鲁番市高昌区艾丁湖镇也木什村,巴扎上出售的烤全羊等美食(2017年3月14日摄)。新华社记者王菲摄

    在新疆吐鲁番市高昌区艾丁湖镇也木什村,巴扎上出售的烤全羊等美食(2017年3月14日摄)。新华社记者王菲摄(8/18)

  • 新疆巴楚县特色烤鱼,烤鱼的过程也同样极具观赏性(2017年11月5日摄)。新华社记者江文耀摄

    新疆巴楚县特色烤鱼,烤鱼的过程也同样极具观赏性(2017年11月5日摄)。新华社记者江文耀摄(9/18)

  • 新疆柯尔克孜族美食——酥油卷饼(2017年5月5日摄)。新华社记者江文耀摄

    新疆柯尔克孜族美食——酥油卷饼(2017年5月5日摄)。新华社记者江文耀摄(10/18)

  • 新疆巴楚县夜市上的麻糖(2017年11月4日摄)。新华社记者江文耀摄

    新疆巴楚县夜市上的麻糖(2017年11月4日摄)。新华社记者江文耀摄(11/18)

  • 在新疆塔城地区巴尔鲁克山的一处夏季牧场,50岁的牧民赛以拉·阿那尔太在制作传统美食“纳仁”(多由风干马肉或羊肉,搭配面条组合而成)(6月23日摄)。新华社记者胡虎虎摄

    在新疆塔城地区巴尔鲁克山的一处夏季牧场,50岁的牧民赛以拉·阿那尔太在制作传统美食“纳仁”(多由风干马肉或羊肉,搭配面条组合而成)(6月23日摄)。新华社记者胡虎虎摄(12/18)

  • 在新疆和田市的夜市里,一锅刚制作好的“小锅抓饭”吸引食客(2017年5月12日摄)。新华社记者赵戈摄

    在新疆和田市的夜市里,一锅刚制作好的“小锅抓饭”吸引食客(2017年5月12日摄)。新华社记者赵戈摄(13/18)

  • 在新疆奇台县一家名叫“金古城”的餐厅里,厨师在展示当地美食“过油肉拌面”(7月25日摄)。新华社记者赵戈摄

    在新疆奇台县一家名叫“金古城”的餐厅里,厨师在展示当地美食“过油肉拌面”(7月25日摄)。新华社记者赵戈摄(14/18)

  • 在新疆奇台县一家名叫“金古城”的餐厅里,厨师在制作当地美食“过油肉拌面”(7月25日摄)。新华社记者赵戈摄

    在新疆奇台县一家名叫“金古城”的餐厅里,厨师在制作当地美食“过油肉拌面”(7月25日摄)。新华社记者赵戈摄(15/18)

  • 在新疆和田市的夜市里,各色面食令人垂涎(2017年5月12日摄)。新华社记者赵戈摄

    在新疆和田市的夜市里,各色面食令人垂涎(2017年5月12日摄)。新华社记者赵戈摄(16/18)

  • 在新疆昌吉市一家农家乐里,厨师正在制作“烤羊排”(2017年4月28日摄)。新华社记者赵戈摄

    在新疆昌吉市一家农家乐里,厨师正在制作“烤羊排”(2017年4月28日摄)。新华社记者赵戈摄(17/18)

位于中国西北边陲、亚欧大陆腹地的新疆,是古“丝绸之路”的重要通道,是东西方文明交融的地区。这里的饮食文化兼容并蓄又独树一帜,各民族在这里创造了极富特色的美食,兼具游牧民族的大气豪爽与农耕民族的独到风味。南来北往的人们经过不断改进,让这里的美食呈现出花样繁多、细腻精致的特点,无论走到哪里,都能让往来的旅人找到家乡的味道。

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