建设美丽家乡|产业化发展让尉犁“小油馕”香飘全国

“小油馕”是极富新疆特色的食品,更是各族人民每日餐桌上必不可少的主食。如何让“小油馕”这一极具代表性的新疆美食声名远播,不仅深受当地人喜爱,而且得到越来越多的内地食客的肯定和热捧?

倾力扶持特色产业

尉犁县贯彻新发展理念,发挥自身独特优势,做大做强“小油馕”这一特色产业,在政策、资金等方面倾力扶持,让貌似普通的“小油馕”由弱变强、由小做大,从而走向更广阔的“大舞台”,助力乡村产业振兴,让喷香的“小油馕”成为各族群众增收致富的“金疙瘩”。

创建品牌统一包装

7月13日清晨,位于尉犁县兴平乡达西风情园的尉犁县馕行业协会的打馕基地里,身着统一工装的维吾尔族妇女将揉好的面团分割、称重,再揉成一个个漂亮的馕坯,最后放入馕坑烤制。

“散发着热气的‘小油馕’看上去就像一个个‘金疙瘩’,它能存放60天,现在我们把‘金疙瘩’卖到了北京、上海等地。”协会负责人买买提江·买合木提高兴地说。

馕行业协会以前店后厂的模式经营,后院10个标准化的馕坑一天可完成2000多个“小油馕”的制作,再加上18户入会的村民和贫困户打的馕,总量达到5000个。

尉犁的馕文化历史悠久,“小油馕”独树一帜。可是长期以来因为没有统一的标准,馕的大小不一、形态各异,口感也不一样,导致当地的馕加工长期停留在小作坊式的生产模式上。

销路打不开,产品走不出去是2017年之前尉犁“小油馕”的真实写照。为了让“小油馕”尽快做大做强,尉犁县制定了统一的生产标准,尉犁县电商协会申请了“尉犁小油馕”“尉犁馕”原产地证明商标,专门委托专业团队设计出原创包装。小而散、没有包装的问题得以彻底解决。

尉犁县委常委、常务副县长靳廷昆说:“尉犁县之所以要发展馕产业,首先是拥有好的基础,为了能把馕产业做得持久,让更多人记住乡韵的味道,我们以品牌创建为突破口,打造‘尉犁小油馕’‘尉犁馕’两个共用品牌,统一包装,以此提升知名度,从而提高销售量。当然这还远远不够,还要不断创新,否则馕产业还是会止步不前。”

为了丰富馕产品的种类,满足市场和顾客的不同需求,2017年年底,尉犁县电商协会通过调研后,组织会员与几家打馕合作社共同研发了各种不同口味的馕,将带馅的馕与传统的“小油馕”完美结合在一起。

尉犁县电商协会秘书长阿布都拉·吾买尔江说:“经过研究,我们开发出符合市场需求的各种馕,馕的品种从原先的16种扩大到现在的28种,新品种更适合内地消费者的口味。”

今年上半年,尉犁县共外销“小油馕”320吨、带馅馕22吨,内销和外销柴火馕49万个、牛奶馕13.2万个,产值达710万元,直接带动了200多人就业,其中贫困群众达30多人。

尉犁“小油馕”迎来了春天,通过当地政府的引领,尉犁馕产业发展逐步走上标准化、规模化、品牌化道路,销量大幅提升的同时,农牧民的增收渠道变得更加多元。

抱团发展做大做强

“自从加入合作社,我们这些零散的打馕户抱团发展,有了统一的包装后,不再散卖了,我们的馕也打开了销路。

我现在每天打200公斤馕,一个月的收入达3万元,我更加有信心把尉犁‘小油馕’卖得更远。”7月14日,尉犁县古勒巴格乡红光村阿依古丽火焰高小油馕专业合作社负责人阿依古丽·托合塔洪兴奋地说。

2017年,尉犁县开始启动土地流转工作,从土地中解放出来的村民有的外出务工,有的自主创业,还有的因种种原因只能留在村里。如何让村里的富余劳动力、贫困户在家门口有事干、能挣钱?尉犁县将目光聚焦在了“小油馕”产业发展上,通过引导和扶持一批有一定基础的村成立打馕合作社,在吸纳富余劳动力和贫困户就业的同时,也起到了很好的引领示范作用。

红光村红光红太阳食品专业合作社社员阿孜古丽·司马义开心地说:“我加入合作社以后,每个月有1500元的工资,在家门口工作不仅能挣上钱,还可以照顾家,真是一举两得,我对现在的生活很满意。”

2017年,阿孜古丽家的12亩土地流转给了利华棉业股份有限公司,现在她丈夫在利华棉业上班,一个月有2000元的收入,阿孜古丽和丈夫的月收入加起来有3500元,家里的生活水平显著提高。

阿孜古丽只是尉犁县许多村民通过加入打馕合作社走上致富路的一个缩影。

靳廷昆说:“村民们大多数都有打馕的手艺,通过馕产业的发展带动富余劳动力和贫困户在家门口创业、就业,这也是我们县当初大力发展馕产业的初衷之一,尉犁县将今年确定为馕产业推动年。”

在助推馕产业发展的同时,尉犁县多点发力,组织培训了一批农民经纪人,将尉犁“小油馕”销往周边市场,如今尉犁“小油馕”已进入库尔勒日日鲜、友好超市等具有影响力的商超,销售量与日俱增。

截至目前,尉犁县共有86家打馕点,其中形成规模化的打馕合作社达8家,尉犁县电商协会已与5家打馕合作社签订了商标授权及包装使用合同,对严格按照标准生产的、有需求的合作社提供统一的包装箱,并诚邀有能力、有渠道的企业抱团发展,将尉犁“小油馕”打造成全疆馕产品的排头兵。

触网俏销香飘全国

7月15日,在尉犁县电商产业园B区114号铺面,店铺主人谭相勇正在电脑前和上海的客户沟通尉犁“小油馕”的发货事宜。

谭相勇说:“我是今年初入驻产业园的,刚开始以销售尉犁罗布羊为主。从3月份开始主要销售本地产的‘小油馕’,销量一天比一天可观,今天我签订了100单,发展‘小油馕’我充满信心。”

谭相勇的信心源于尉犁县馕产业的茁壮成长,更源于当地政府对电商的倾力扶持。

阿布都拉说:“在我们县从事馕产业的电商企业可以从自治区级电商创业孵化示范基地申请项目资金,额度在1万元至4万元。”

利好政策还不止这些,尉犁县电商协会还为从事馕产业生产、销售的电商提供成本价的“尉犁小油馕”“尉犁馕”包装;统一制作淘宝店详情页、微商文案及图片,给所有电商会员共享;通过与各媒体合作推广尉犁馕产品,为电商会员店铺免费引流;参与馕产业生产、包装、销售等的电商可优先得到政府的资源对接、信用贷款、外出展示等服务。

如今,在尉犁县从事网上销售“小油馕”的电商达30多家,形成了完整的销售体系。

阿布都拉说:“在线上我们积极拓展馕的销售,充分调动我县所有电商和微商的积极性,通过制定激励机制,实施群销战术,扩大市场知晓率和占有率。”

当地政府用心用情用力付出,使尉犁“小油馕”畅销内地市场。截至目前,尉犁“小油馕”远销上海、北京、广州、深圳等地,网上销售量占销售总量的半壁江山。

靳廷昆说:“目前,结合尉犁县旅游业发展,我们将‘小油馕’作为旅游产品,策划多种方式进行推广,让‘小油馕’香飘全国。”

一业兴而百业旺。尉犁“小油馕”线上线下齐发力的同时,也带动了当地的多个产业发展,提供了更多的就业岗位。

“馕产业的做大做强让村民的增收渠道变得更广,更重要的是村民的观念正在转变,馕也是商品的意识已牢牢植入村民心中。”靳廷昆深有感触地说。

产业化才能走更远

馕是新疆的“美食名片”之一,近年来,名声越传越远,受到诸多内地食客的赞誉。

在新疆会打馕的人不在少数,但打馕的人往往并没有从中获得很好的收入,缺乏制作标准成了制约新疆馕产业发展壮大的重要原因。如何让貌似普通的馕形成一个能带动农牧民脱贫致富的兴旺产业,由弱变强、由小做大,从而走向更广阔的“大舞台”,形成带动一方经济发展的富民产业,振兴一方乡村?尉犁县发挥自身独特优势,在政策、资金等方面倾力扶持,通过统一标准、创建品牌、合作社引领,使馕产业逐步走上标准化、规模化、品牌化道路,从而增强了馕打入内地大市场的竞争力。

尉犁县馕产业茁壮成长的生动实践,再一次说明分散无序、组织化程度不高的小作坊式的生产,已远远无法适应市场的需求。只有通过规模经营,根据消费者的喜好丰富馕的品种,才能使馕走得更远。

在馕产业发展的过程中,尉犁县深刻认识到借助互联网凸显本地特色馕的价值,充分挖掘馕的文化内涵,通过网络以及各种推销展览、进大小商超等线上线下齐发力,树起了“尉犁馕”品牌。在展现产品形象的同时,也解决了馕如何更好走向外地市场的难题,馕不仅成为带动贫困群众脱贫致富的“金疙瘩”,更是推介新疆的一张名片。

尉犁县以馕作为突破口,推动新疆特色餐饮积极走出去,具有带动相关产业发展、吸纳当地劳动力就业、帮助农民脱贫致富等多方面作用,馕登上了“大舞台”,打造了大产业,促进了大民生。可以说,只要认识到位,措施到位,馕产业将大有可为、大有作为。

(资料来源:尉犁零距离)

责任编辑: 邵振彤

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