新疆昌吉市:茶香飘万里 闽昌添情谊

市场需求促生“茶”业兴旺

亚心网讯(通讯员 马月)陈永助,福建泉州安溪人。四年前,这位“铁观音”之乡的茶农华丽转身,成为在昌经营茶叶的茶商。陈永助介绍说,在安溪感德镇槐东村,他家有30亩地茶园,从爷爷那代人起,村里的茶农都会把炒好的茶叶交到附近的茶站,就像北方的粮站一样。自己家的30亩茶园每年能产一千五百斤茶叶。按前几年的光景,全家一年收入二十万元左右。

茶多年的陈永助发现,这几年,很多去家乡订货的都是新疆籍商户,这使他萌生了来疆卖茶的想法。2000年,陈永助专门来到昌吉市查看茶叶市场行情,他发现昌吉市民饮茶习惯已逐渐和南方接轨,这无疑蕴藏着巨大商机,他更加坚定了自己的想法。2012年,陈永助把30亩茶园承包出去,只身来到昌吉市,在工商部门注册登记了“燕子茗茶”商行,并在屯河北路租了一间店面,做起了茶叶生意。

起初,陈永助经营的茶品主要是铁观音系列,缘由是自己来自感徳镇,对铁观音懂一些,二是家乡还有很多亲戚在种植茶,能够保证源源不断的货源。但是很快陈永助就发现,昌吉市民的消费远超自己的经营范围,来昌开店四年间,他经营茶叶品种已经增加到红茶、绿茶、白茶等六大系列20余个品种,西北地区畅销的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶等常年供应,年营业额也从开始的10余万元,增长至现在的七、八十万元。

在昌吉市四年间,陈永助一边经营生意,一边以茶会友。从种茶、采茶、炒茶到售茶,这些茶故事给他身边的朋友无限的好奇和诱惑,陈永助把这些故事毫无保留地传递给客户和朋友,一时间大家对茶、对福建茶园、对渊源流淌的茶文化逐渐有了了解。

昌吉市工商局注册登记科科长张诚告诉笔者,昌吉市目前从事茶叶经营的商户共计1143家,增长最快的时期是2012年至今,经营形式逐渐由单一的茶叶销售向茶馆服务、茶道培训领域拓展。

经济发展带来“茶”品提升

何时重一见,谈笑有茶烟。笔者来到位于红星东路的龙山茶行时,业主韩雪好不惬意,茶室内青烟氤氲、筝声缭绕,几位故友相趣而坐,品茶间互通有无、排解情绪,小小茶室描绘出忘却尘世喧嚣的境界……

韩雪祖籍广东,父亲、爷爷都是饮茶之人。17年前,家族内就有人在昌吉市区经营茶行生意。受家庭熏陶,儿时的韩雪便识得各种茶叶,闻着茶香长大的韩雪,2010年正式做起了茶行生意。韩雪说,起初几年来店里消费的顾客更多是“喝”茶,对茶叶的品质不是很讲究,茉莉花、茯茶是销售的主要品种,随着近几年百姓生活水平的提高,加之茶文化的熏陶,本地消费逐渐向“品”茶发展,顾客消费更多会顾及茶的口感、产地和品牌;原来消费高档茶的消费群体主要是年长者,现在青年群体也成了追求高品质口感的消费群体。

为了让顾客选购到品质过硬的茶叶,每年韩雪都会亲自去福建订货,并不断学习茶道文化,按她的解释,顾客饮茶更看中的是品茶瞬间溶于唇齿间的茶文化,如果茗茶经营者能很好地传播这些文化,让消费者学习如何品茶、如何鉴定茶叶质量,整个茶市场就会越来越兴盛繁荣。

笔者在茶行采访的几个小时内发现,进入茶行消费的顾客一般都能准确找到自己要购买的茶品,更有甚者,一些常年在韩雪处消费的企业,订购的茶具都在万余元。

文化认同实现“茶”香融合

味为甘露胜醍醐,服之顿觉沉疴苏。其实新疆是不自产茶叶的,但是新疆各民族都有饮茶的习惯。在昌吉市,就有一特色茶品——盖碗茶。这种茶的茶具分托盘、碗和盖子三件,因而得名。因为器具讲究,在寻常百姓家已经留存不多,但是在昌吉市回民小吃街,在很多店里都能够喝到盖碗茶,杨琴的石榴籽烧烤餐馆就是其中一家。杨琴说,盖碗茶中配有枸杞、红枣、桂圆、山楂等八种辅料,因而也称养生茶、八宝茶,辅料可以根据时令调剂,但是茶叶却是根据顾客所需更换。在杨琴的盖碗茶里,冰糖已经不是必备原料了,但是铁观音、碧螺春等上好的茶叶是要预备的。到她的店里,吃一口西北烧烤、喝一口解腻的盖碗茶,别有一番滋味。

在昌吉市,最熟知盖碗茶的当属回民小吃街管委会主任马彦祥。他说,喝盖碗茶和品南方茶是一样的,喝前要洗茶,第二泡才喝茶。第二泡的水温不宜太高,90摄氏度为宜,品茶先要闻香,让茶停留在唇齿间,细细品鉴,感受口腔内的回甘。先前盖碗茶用的都是茉莉花、毛尖等茶叶,现在小吃街东西南北游客众多,根据不同的需求,盖碗茶里的茶叶更加丰富,碧螺春、铁观音、龙井等,都能通过盖碗茶的形态提供给消费者。

万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶。福建泉州援助昌吉市20年,西部大开发战略的实施,特别是中央新疆工作座谈会的召开,援疆项目、援疆产业、援疆文化潮涌入昌,援疆成果多方面、多渠道、多形式地呈现出来,使昌吉有了前所未有的发展机遇。而茶,既是百姓的生活必需品,又是文化的承载体,折射出泉昌两地人文的融合。

福建泉州援昌20载,用文化引领消费,用经典演绎发展。

责任编辑: 章雅芳